Küchenmeister Dinkelvollkornbrot Brotbackmischung
단백질 13% 함유 건조 빵 믹스. 통 스펠트 밀가루 80%, 통 호밀가루 9%, 자연 발효 스펠트 밀가루와 스펠트 밀기울로 만든 건조 스펠트 사워도우, 소금과 요오드산칼륨으로 만든 요오드 소금, 사탕수수 설탕, 건조 효모, 밀가루 처리제인 아스코르브산을 함유하고 있습니다. 물을 넣어 반죽을 만드세요.
원재료: 스펠트밀 (통밀) 80% 호밀 (통밀) 9% 스펠트밀 스펠트밀 (밀기울) 활성 이스트 소금 설탕 아스코르브산 기타 원재료
이 믹스에는 이미 팽창제가 들어 있습니다
이스트를 추가하지 않습니다. 분량과 발효 시간은 포장지의 안내를 따르세요.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 2.5–8시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 18시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
단백질 13% 함유 건조 빵 믹스. 통 스펠트 밀가루 80%, 통 호밀가루 9%, 자연 발효 스펠트 밀가루와 스펠트 밀기울로 만든 건조 스펠트 사워도우, 소금과 요오드산칼륨으로 만든 요오드 소금, 사탕수수 설탕, 건조 효모, 밀가루 처리제인 아스코르브산을 함유하고 있습니다. 물을 넣어 반죽을 만드세요.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Küchenmeister Dinkelvollkornbrot Brotbackmischung vs Almaverde Bio Farro
강도
——단백질
13%13%가수율
——숙성
——Küchenmeister Dinkelvollkornbrot Brotbackmischung vs Almaverde Bio Farro
Küchenmeister Dinkelvollkornbrot Brotbackmischung | ||
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강도 | — | — |
단백질 | 13% | 13% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |