Francine Farine de blé Bio T80

Name: Francine Farine de blé Bio T80
Brand: Francine

중간

Francine 유기농 밀가루 T80은 단백질 함량이 11%입니다. 곡물의 바깥층을 흰 밀가루보다 더 많이 남긴 밀가루로, 빵과 빵 롤에 사용할 수 있습니다. 흰 밀가루와 통밀가루 T150의 중간에 해당합니다.

원재료: 밀 T80

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

0/4

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 11%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 2.5–8.5시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 20시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.