Molino Denti Infibra +
매우 강함
빵 및 피자용 밀가루 블렌드. 재료: 연질 밀가루, 구운 밀기울 혼합물(구운 고운 밀기울, 구운 밀기울), 구운 연질 밀 배아.
원재료: 밀 밀 (밀기울) 밀 (배아) 밀 배아
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 15%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 12시간 후 최고점에 도달하며, 이는 6.5–21시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 9.5–76시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 63–72%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
빵 및 피자용 밀가루 블렌드. 재료: 연질 밀가루, 구운 밀기울 혼합물(구운 고운 밀기울, 구운 밀기울), 구운 연질 밀 배아.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Infibra + vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
매우 강함강함단백질
15%12%-3.0%가수율
——숙성
——Infibra + vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Infibra + | ||
|---|---|---|
강도 | 매우 강함 | 강함 |
단백질 | 15% | 12%-3.0% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |