Ooni Koda 16のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
20分未満で500°Cに達し、16インチのピザも余裕で焼けるガス式屋外用オーブン。L字型バーナーのおかげで、Koda 12でネックだった加熱ムラ（コールドスポット）が解消されて、ストーン全体に均一に熱が行き渡る。
- 15〜20分で450〜500°Cに到達。このサイズのガスオーブンとしては文句なしに速い。
- L字型バーナーが奥と側面をカバー。Koda 12に比べて加熱ムラが少ない。
- 40cmのコーディエライト製ストーン。16インチのピザがぴったり収まり、回転させるスペースも十分。
- セットアップが簡単。レギュレーターとホースを繋いで点火すれば、すぐに焼ける。
- ストーンの温度回復が早く（ピザ1枚につき約2〜3分）、連続してどんどん焼ける。
- 屋外専用。断熱ドアがないため、気温が低い日や風の強い日は熱が逃げやすい。
- ベースモデルには温度計が内蔵されていないため、別売りの赤外線温度計（IRガン）が実質必須。
- 薪や炭は使えない。マルチフューエル（多燃料）オーブンに比べると、すっきりした味に仕上がるものの、薪特有の風味はつかない。
- 風の影響で火力が不安定になったり、焼き時間が変わったりすることがある。
- 20〜30秒ごとに回転させて。ピザを動かさないままだと、L字バーナーで縁が焦げちゃうよ。
- 開口部に風が当たると熱が逃げちゃう。風下に向けて設置しないと、ストーンに熱がしっかりたまらないよ。
- 空気やドアの温度計じゃなくて、赤外線温度計で測ったストーンの温度を信じて。開口部付近の数値はあてにならないから。