Koda 16

Ooni Koda 16 est un four Gaz portable, atteignant jusqu'à 500°C, extérieur, alimenté par gaz, pesant 18.2 kg, capacité de 1 pizzas, et chauffe en 15 minutes. Four d'extérieur à gaz qui atteint 500 °C en moins de 20 minutes et accueille confortablement des pizzas de 16 pouces. Le brûleur en L élimine la zone froide qui posait problème sur le Koda 12, offrant une chaleur plus homogène sur toute la pierre. Avantages : atteint 450–500 °c en 15–20 minutes — vraiment rapide pour un four à gaz de cette taille, le brûleur en l couvre le fond et le côté, réduisant les zones froides par rapport au koda 12, la pierre en cordiérite de 40 cm accueille une vraie pizza de 16 pouces avec de l'espace pour la tourner, installation simple — détendeur, tuyau, allumage, cuisson, bon temps de récupération de la pierre (~2–3 min entre les pizzas) pour enchaîner les cuissons. Inconvénients : utilisation en extérieur uniquement ; pas de porte isolée, donc la chaleur s'échappe vite par temps froid ou venteux, pas de thermomètre intégré sur le modèle de base — un thermomètre infrarouge séparé est pratiquement indispensable, pas d'option bois/charbon ; le goût est propre mais neutre par rapport aux fours multi-combustibles, le vent peut affecter la régularité de la flamme et les temps de cuisson.

1. Tourne toutes les 20-30 secondes. Le brûleur en L va brûler le bord si la pizza reste immobile.
2. Le vent à l'entrée fait chuter la température. Oriente l'ouverture à l'abri de la brise, sinon la pierre ne sera jamais chaude à cœur.
3. Fie-toi à un thermomètre infrarouge sur la pierre, pas à l'air ni au thermomètre de la porte. Les mesures à l'entrée mentent.

ooni, 16-inch, high-heat, gas, outdoor, l-burner