Ooni Koda 16 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
20분 이내 500°C에 도달하며 16인치 피자도 편안하게 조리 가능한 가스식 야외 오븐. L자형 화염 버너가 Koda 12의 냉점을 없애 스톤 전체에 더 고른 열을 제공한다.
- 15~20분 만에 450~500°C에 도달 — 이 크기 가스 오븐치고는 정말 빠르다.
- L자형 버너가 뒤쪽과 옆쪽을 감싸 Koda 12 대비 냉점을 줄여준다.
- 40cm 코디어라이트 스톤은 실제 16인치 피자도 들어가고 돌릴 공간도 충분하다.
- 간단한 설치 — 레귤레이터, 호스, 점화, 굽기.
- 연속 굽기에 적합하도록 스톤 복원 시간이 양호하다 (피자 한 판당 약 2~3분).
- 야외 전용; 단열 문이 없어 춥거나 바람 부는 환경에서는 열 손실이 빠르다.
- 기본 모델에는 내장 온도계 없음 — 사실상 별도의 IR 온도계가 필요하다.
- 나무/숯 옵션 없음; 다중 연료 오븐에 비해 맛은 깔끔하지만 중립적이다.
- 바람이 화염의 일관성과 조리 시간에 영향을 미칠 수 있다.
- 20-30초마다 돌려주세요. 피자가 가만히 있으면 L자 버너가 테두리를 태울 수 있습니다.
- 입구로 들어오는 바람은 열을 빼앗아 갑니다. 입구를 바람 반대 방향으로 돌리세요. 그렇지 않으면 돌이 충분히 달궈지지 않습니다.
- 돌 온도는 공기 온도계나 문 온도계 말고 IR 온도계로 확인하세요. 입구 측정값은 믿을 수 없습니다.