Smeg SMF02 / SMF13の生地容量と加水率
最大1.8 kgの生地量
Smeg SMF02 / SMF13は、4.8Lのダイレクトドライブ式プラネタリーミキサーで、10段階の速度とチルトヘッドを備えている。最新のメーカーマニュアルによると、パンとピザの目安として、ドウフックを速度1〜2で使用し、完成生地は1.8 kg、小麦粉は1.2 kgまでとされている。段階的な始動で飛び散りを軽減し、ヘッドを上げるとモーターが停止する。取り外し可能なボウルは、生地の取り出しや清掃がしやすい。ボウルの素材や付属品はバージョンによって異なる。
別名：SMF02, SMF13, 50s Style Stand Mixer。
- 取り外し可能なボウルとチルトヘッドにより、アクセスが容易になる。
- 10段階の速度と緩やかなスタートにより、様々なミキシング作業に対応します。
- メーカーは生地の総量と小麦粉の重量を区別している。
- パン生地とピザ生地の練り作業は、スピード1〜2に制限されています。
- ワイヤーホイップと注ぎ口カバーは手洗いが必要です。
- パンやピザ生地はドウフックを速度1〜2で使用し、生地量1.8 kgと小麦粉量1.2 kgの上限を両方守ってください。