MFItaly MINIMIX PRO 5の生地容量と加水率
最大5 kgの生地量
10段階の速度調整、リバース機能、タッチスクリーン、ボウルライトを備えた5 kgの固定ボウル式スパイラルミキサー。公称では小麦粉3 kgが上限とされているが、最小バッチの記載がないため、1〜2個の生地玉をきれいに混ぜられる保証はない。
- リバース機能は、ビガのような予備発酵種のために明示的に意図されている。
- 10段階の速度調整は、単一速度のスパイラルミキサーよりも優れた制御性を提供する。
- 5 kgの定格容量は、家庭で多めにピザ生地を作るのに適している。
- 最小生地重量は公表されていない。
- 固定ボウルは、取り外し可能なボウルよりも掃除に手間がかかる。
- 1 kg未満のバッチの場合、タイマーに頼る前に生地がスパイラルとブレーカーバーの両方に届くことを確認すること。