Capacité de pâte et hydratation de MFItaly MINIMIX PRO 5
un maximum de 5 kg de pâte
Un pétrin spirale à cuve fixe de 5 kg avec dix vitesses, une marche arrière, un écran tactile et un éclairage de cuve. Le fabricant annonce une limite de 3 kg de farine mais pas de quantité minimale, donc un mélange propre d'une ou deux boules de pâte n'est pas garanti.
- La marche arrière est explicitement destinée aux préférments comme la biga.
- Dix vitesses offrent plus de contrôle qu'un pétrin spirale à une seule vitesse.
- La capacité de 5 kg convient aux grandes fournées de pizza maison.
- Aucun poids minimum de pâte n'est publié.
- La cuve fixe demande plus d'effort à nettoyer qu'une cuve amovible.
- Pour les fournées de moins d'un kilogramme, vérifie que la pâte atteint bien la spirale et la barre de coupe avant de te fier à un mélange chronométré.