Capacidade de massa e hidratação da MFItaly MINIMIX PRO 5
um máximo de 5 kg de massa
Uma misturadeira espiral de 5 kg com cuba fixa, dez níveis de velocidade, reversão, tela sensível ao toque e luz na cuba. O material publicado indica um limite de 3 kg de farinha, mas não um lote mínimo, então a mistura eficiente de uma ou duas bolas de massa não é garantida.
- A função de reversão é explicitamente destinada a pré-fermentos como a biga.
- Dez níveis de velocidade oferecem mais controle do que uma espiral de velocidade única.
- A capacidade de 5 kg é adequada para lotes maiores de pizza caseira.
- Nenhum peso mínimo de massa é publicado.
- A cuba fixa exige mais esforço para limpar do que uma cuba removível.
- Para lotes abaixo de um quilo, verifique se a massa atinge tanto a espiral quanto a barra de quebra antes de confiar em uma mistura cronometrada.