Pandough
MFItaly MINIMIX PRO 5

MFItaly MINIMIX PRO 5

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Die MFItaly MINIMIX PRO 5 ist ein Spiralkneter mit fester Schüssel, einem 4,3-Zoll-Farb-Touchscreen, digitalem Timer, Schüsselbeleuchtung und einstellbarer Geschwindigkeit. Der Hersteller nennt 500–2500 g Mehl, getrennt von der fertigen Teigmasse. Der MiniMix-Katalog gibt 90–280 U/min für die Spirale an. Die PRO-Steuerung speichert bis zu vier benannte Rezepte und kann die Schüsseldrehrichtung bei niedriger Geschwindigkeit umkehren. Schüssel, Spirale und Mittelstab bestehen aus Edelstahl. Sie wiegt 30 kg und wird an der Maschine gereinigt, da die Schüssel fest montiert ist.

Teigkapazität
Nicht veröffentlicht
Typ
Spiralkneter
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Tips von Bäckern

  1. Die Herstellergrenzen von 500–2500 g Mehl sind vom Gesamtgewicht des Teigs zu unterscheiden.

Spezifikationen

Typ
Spiralkneter
Variable Geschwindigkeit
Ja
Rückwärtsgang
Ja
Feste Biga
Ja
Reibungsfaktor
11
Werkzeuggeschwindigkeit
90-280 RPM

Vorteile

  • Vier gespeicherte Rezepte helfen, Mischabläufe zu wiederholen.
  • Der Touchscreen steuert Geschwindigkeit, Zeit, Rückwärtslauf und Schüsselbeleuchtung.
  • Schüssel, Spirale und Mittelstab bestehen aus Edelstahl.

Nachteile

  • Die feste Schüssel muss an der Maschine gereinigt werden.
  • Rückwärtslauf ist nur bei niedriger Geschwindigkeit möglich.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Ihr Erwärmungsfaktor ist 11. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 12°C, im Gegensatz zu 24°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Der Hersteller gibt keine Teigkapazität an, daher gibt es kein Limit für die Teigmenge zu prüfen.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

MFItaly MINIMIX PRO 5: Teigkapazität und Hydration

Die MFItaly MINIMIX PRO 5 ist ein Spiralkneter mit fester Schüssel, einem 4,3-Zoll-Farb-Touchscreen, digitalem Timer, Schüsselbeleuchtung und einstellbarer Geschwindigkeit. Der Hersteller nennt 500–2500 g Mehl, getrennt von der fertigen Teigmasse. Der MiniMix-Katalog gibt 90–280 U/min für die Spirale an. Die PRO-Steuerung speichert bis zu vier benannte Rezepte und kann die Schüsseldrehrichtung bei niedriger Geschwindigkeit umkehren. Schüssel, Spirale und Mittelstab bestehen aus Edelstahl. Sie wiegt 30 kg und wird an der Maschine gereinigt, da die Schüssel fest montiert ist.

Auch bekannt als: Minimix Pro 5.

  • Vier gespeicherte Rezepte helfen, Mischabläufe zu wiederholen.
  • Der Touchscreen steuert Geschwindigkeit, Zeit, Rückwärtslauf und Schüsselbeleuchtung.
  • Schüssel, Spirale und Mittelstab bestehen aus Edelstahl.
  • Die feste Schüssel muss an der Maschine gereinigt werden.
  • Rückwärtslauf ist nur bei niedriger Geschwindigkeit möglich.
  1. Die Herstellergrenzen von 500–2500 g Mehl sind vom Gesamtgewicht des Teigs zu unterscheiden.
Diese Charge im Rechner planen

Kann MFItaly MINIMIX PRO 5 Biga kneten?

Ja. MFItaly MINIMIX PRO 5 eignet sich für festen Biga-Teig; prüfe das Mengenwerkzeug oben, da niedrigere Hydration die nutzbare Kapazität reduziert.

Hat MFItaly MINIMIX PRO 5 eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei MFItaly MINIMIX PRO 5 lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

mfitaly, spiral, reverse, fixed-bowl

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

Lädt...

Community-Bewertungen

Noch keine Bewertungen. Sei der Erste, der seine Erfahrung teilt.

Melde dich an, um eine Bewertung und Fotos hinzuzufügen.