KitchenAid Bowl-Lift 7 qtの生地容量と加水率
最大3.9 kgの生地量
KitchenAidの現行の6.6 L bowl-liftシリーズは、半速設定と、より大きな仕込み量に対応する安定したフレームが追加されている。KitchenAidは8.5 lb以上のパン生地を謳っているが、ワット数は地域によって異なり、この主張には加水率のカテゴリーがない。3.86 kgは定格のパン生地の上限とみなし、硬い生地の限界ではない。
別名：KSM70。
- ボウルリフト式は、チルトヘッド式ミキサーよりも安定している。
- 大きいボウルは、複数枚のピザ生地を作るのに余裕がある。
- 半速設定は、粉をボウルから飛び散らせずに混ぜ込むのに役立つ。
- 地域ごとの記載でモーターのワット数が異なる。
- 3.86 kgのパン生地という記載は、硬い生地やビガの評価ではない。
- 大きいボウルだからといって、硬い生地を安全に扱える量が増えるとは限らない。ミキサーの動きや生地の温度を停止の目安にしよう。