KitchenAid Artisan Mini 3.5 qtの生地容量と加水率
最大1.2 kgの生地量
コンパクトなArtisan Miniは3.3 Lボウルを備え、一般的なイースト生地の目安として公称で約1.2 kgが上限だ。小さなボウルは少量仕込みに便利だが、250 Wのtilt-head駆動は硬いbigaには不向きだ。
別名：KSM3316。
- 小さなボウルは、6 Lや7 Lのプラネタリーミキサーよりも少量の仕込みをうまくこなせる。
- フルサイズのArtisanよりも作業スペースを取らない。
- 10段階の速度設定とアタッチメントハブにより、ピザ以外でも役立つ。
- 1.2 kgという数値は上限であり、日常的に硬い生地を扱う際の負荷ではない。
- 伝統的なbigaは、小型のtilt-head駆動部に過負荷をかける可能性がある。
- 生地フックを使用する際は速度2以下で、混ぜる時間を延長する前に仕込み量を減らすこと。