KitchenAid Artisan Mini 3.5 qt: Teigkapazität und Hydration
maximal 1.2 kg Teig
Die kompakte Artisan Mini hat eine 3,3-L-Schüssel und eine angegebene Obergrenze von etwa 1,2 kg für herkömmliche Hefeteige. Ihre kleine Schüssel ist praktisch für kleinere Mengen, aber der 250-W-Kippkopf-Antrieb ist nicht für feste Biga-Teige ausgelegt.
- Die kleinere Schüssel erfasst kleine Mengen besser als eine 6- oder 7-L-Planetenrührmaschine.
- Sie nimmt weniger Platz auf der Arbeitsplatte ein als eine Artisan in Standardgröße.
- Zehn Geschwindigkeitsstufen und der Zubehöranschluss machen sie auch abseits von Pizza vielseitig einsetzbar.
- Die Angabe von 1,2 kg ist eine absolute Obergrenze, keine Alltagsmenge für feste Teige.
- Traditionelle Biga kann den kleinen Kippkopf-Antrieb überlasten.
- Nutze mit dem Knethaken Stufe 2 oder niedriger und reduziere die Teigmenge, bevor du die Knetzeit verlängst.