KitchenAid Artisan 5 qtの生地容量と加水率
最大1 kgの生地量
定番の家庭用プラネタリーミキサー。5 qt / 4.7 L、325 W、10段階変速。KitchenAidは現在、BoschやOoniのようにパン生地の最大重量制限を公表していないため、公式な生地重量の数値はありません。現実的な推奨範囲は400〜1000 gです。ドウフックは必ず低速でのみ使用してください。硬い生地や大量の生地を繰り返し捏ねると、本体がワークトップ上で動いたり、オーバーヒートしたり、ギアボックスが摩耗したりします。
別名：KSM150, Artisan。
- どこでも手に入ります。交換用のボウルやフックの入手も非常に簡単です。
- 速度1〜2での、少量のピザ生地作りに適しています。
- このクラスのミキサーには、公表されている摩擦熱データが存在します。
- 現在、公式な生地重量の定格はありません。5 qtをそのままキログラムに換算しないでください。
- 硬いパン生地を捏ねると、モーターがオーバーヒートし、本体がワークトップ上で動き、ギアボックスが摩耗します。
- ドウフックは低速に保ってください。生地の負荷でモーターがきつそうになり始めたら、速度を上げるのではなく、一度止めて生地を休ませてください。