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KitchenAid Artisan 5 qt

KitchenAid Artisan 5 qt

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Die Standard-Planetenmaschine für zu Hause. 5 qt / 4,7 L, 325 W, 10 Geschwindigkeitsstufen. KitchenAid gibt derzeit keine mit Bosch oder Ooni vergleichbare Höchstmenge für Brotteig an, daher gibt es hier keine offizielle Angabe zur Teigmenge. Ein konservativer Arbeitsbereich liegt bei 400 bis 1000 g. Nutze den Knethaken nur auf niedriger Stufe. Wiederholte feste oder große Teigmengen führen dazu, dass die Maschine auf der Arbeitsplatte wandert, überhitzt und das Getriebe verschleißt.

Teigkapazität
1 kg
Typ
Planetenmischer
4.73 L325 W
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Tips von Bäckern

  1. Lass den Knethaken auf niedriger Stufe laufen. Wenn der Teig den Motor zu sehr beansprucht, halte die Maschine an und lass den Teig ruhen, anstatt die Geschwindigkeit zu erhöhen.

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
4.73 L
Praktische Teigmenge
1 kg
Reibungsfaktor
12
Motor
325 W

Vorteile

  • Überall erhältlich. Ersatzschüsseln und -haken sind kinderleicht zu bekommen.
  • Geeignet für kleine Mengen Pizzateig auf den Stufen 1 bis 2.
  • Für diese Mixerklasse gibt es veröffentlichte Reibungsdaten.

Nachteile

  • Aktuell keine offizielle Angabe zum Teiggewicht. Rechne 5 qt nicht einfach in Kilogramm um.
  • Feste Brotteige überhitzen den Motor, lassen die Maschine auf der Arbeitsplatte wandern und verschleißen das Getriebe.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Ihr Erwärmungsfaktor ist 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 14°C, im Gegensatz zu 24°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 1.2 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 848 g. Unter 400 g warnt es, dass die Teigmenge zu klein ist.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

KitchenAid Artisan 5 qt: Teigkapazität und Hydration

maximal 1 kg Teig

Die Standard-Planetenmaschine für zu Hause. 5 qt / 4,7 L, 325 W, 10 Geschwindigkeitsstufen. KitchenAid gibt derzeit keine mit Bosch oder Ooni vergleichbare Höchstmenge für Brotteig an, daher gibt es hier keine offizielle Angabe zur Teigmenge. Ein konservativer Arbeitsbereich liegt bei 400 bis 1000 g. Nutze den Knethaken nur auf niedriger Stufe. Wiederholte feste oder große Teigmengen führen dazu, dass die Maschine auf der Arbeitsplatte wandert, überhitzt und das Getriebe verschleißt.

Auch bekannt als: KSM150, Artisan.

  • Überall erhältlich. Ersatzschüsseln und -haken sind kinderleicht zu bekommen.
  • Geeignet für kleine Mengen Pizzateig auf den Stufen 1 bis 2.
  • Für diese Mixerklasse gibt es veröffentlichte Reibungsdaten.
  • Aktuell keine offizielle Angabe zum Teiggewicht. Rechne 5 qt nicht einfach in Kilogramm um.
  • Feste Brotteige überhitzen den Motor, lassen die Maschine auf der Arbeitsplatte wandern und verschleißen das Getriebe.
  1. Lass den Knethaken auf niedriger Stufe laufen. Wenn der Teig den Motor zu sehr beansprucht, halte die Maschine an und lass den Teig ruhen, anstatt die Geschwindigkeit zu erhöhen.
Diese Charge im Rechner planen

kitchenaid, planetary

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