Fimar EVO 12SBの生地容量と加水率
最大12 kgの生地量
Fimar EVO 12SBは、16Lのボウルと定格12kgの生地処理能力を持つ固定ヘッド式スパイラルミキサーだ。ステンレス製のスパイラル、ボウル、ブレーカーバーがポリカーボネート製の安全蓋の下で動作する。標準のスパイラル速度は90rpmで、2段階速度はオプションなのでここでは考慮しない。
- 定格12kgの生地処理能力は、小規模な業務用生産に適している。
- 透明な蓋から生地を確認でき、安全スイッチも備えています。
- ボウル、スパイラル、ブレーカーバーはステンレス製だ。
- 固定式のヘッドとボウルは、リフトアップ式に比べて生地の取り出しや清掃がしにくい。
- 58kgあるため、このミキサーには専用の作業台が必要だ。