Bernardi Miss Baker CHEFの生地容量と加水率
Bernardi Miss Baker CHEFの公表加水率上限は80%です。メーカーは下限を公表していません。
生地量500 g〜4 kgの範囲
Miss Baker CHEFは、10 Lの固定ボウルと取り外し可能なアームを備えたコンパクトなダイビングアームミキサーだ。Bernardiは仕上がり生地0.5〜4 kgに対応すると評価している。プログレッシブ速度制御により、アームのストロークは毎分30〜60回で調整可能。ブラシレスモーターとステンレス製ボディは、自宅でのパン作りや小規模レストランに適しており、吸水率55%未満の生地では処理量が半分になる。
- プログレッシブ速度制御により、練り込みのペースを変えられる。
- 取り外し可能なアームは、清掃のためにアクセスしやすい。
- 10 Lのボウルは500 gからのバッチに対応する。
- 洗浄時、ボウルは本体に固定されたままです。
- 吸水率55%未満では、最大仕込み量は2kgに減少します。