Bernardi Miss Baker CHEF 반죽 용량과 수분율
Bernardi Miss Baker CHEF의 공개 수분율 상한은 80%입니다. 제조사는 하한을 제공하지 않습니다.
반죽 범위: 500 g ~ 4 kg
Miss Baker CHEF는 10L 고정 볼과 분리 가능한 암을 갖춘 소형 다이빙 암 믹서입니다. Bernardi는 완성 반죽 0.5에서 4kg까지 처리할 수 있다고 평가합니다. 점진적인 속도 조절로 분당 30에서 60회 암 스트로크가 가능합니다. 브러시리스 모터와 스테인리스 스틸 본체는 홈 베이커리나 소규모 레스토랑에 적합하며, 55% 가수율 미만의 반죽은 처리량이 절반으로 줄어듭니다.
- 점진적인 속도 조절로 반죽 속도를 변경할 수 있습니다.
- 분리 가능한 암은 청소를 용이하게 합니다.
- 10L 볼은 500g부터 반죽을 처리할 수 있습니다.
- 볼은 기계에 고정된 채로 세척합니다.
- 수분율 55% 미만에서는 최대 반죽량이 2kg으로 줄어듭니다.