Capacidade de massa e hidratação da Bernardi Miss Baker CHEF
O limite superior de hidratação publicado para a Bernardi Miss Baker CHEF é 80%. O fabricante não informa um limite inferior.
uma variação de massa de 500 g a 4 kg
A Miss Baker CHEF é uma amassadeira de braços mergulhantes compacta com cuba fixa de 10 L e braços removíveis. A Bernardi a classifica para 0,5 a 4 kg de massa pronta. O controle de velocidade progressivo opera de 30 a 60 golpes de braço por minuto. O motor sem escovas e o corpo de aço inoxidável são adequados para uma padaria caseira ou um pequeno restaurante, com o limite de massa reduzido pela metade abaixo de 55% de absorção de água.
- O controle de velocidade progressivo permite alterar o ritmo da amassadura.
- Os braços removíveis dão acesso para limpeza.
- A cuba de 10 L lida com lotes a partir de 500 g.
- A tigela permanece na máquina para lavar.
- Abaixo de 55% de absorção de água, o lote máximo cai para 2 kg.