Aurora Helles Vollkornmehl
Aurora 色の明るい全粒小麦粉、タンパク質12%。小麦の粒全体を含み、一般的な全粒小麦粉よりもパンやロールパンに穏やかな風味と明るい色を与えます。色の明るい全粒小麦粉のみを含みます。
原材料： 小麦 (全粒粉)
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 計算機は、生地が22°Cで約7.5時間後にピークに達し、発酵時間枠は4〜12時間になると予測しています。 4°Cの冷蔵庫内では、最大37時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を58〜65%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は63〜65%です。
Aurora 色の明るい全粒小麦粉、タンパク質12%。小麦の粒全体を含み、一般的な全粒小麦粉よりもパンやロールパンに穏やかな風味と明るい色を与えます。色の明るい全粒小麦粉のみを含みます。
この小麦粉を使ったベイク
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