ローストパプリカとペリペリチキン

チキンは事前に中心温度74℃まで加熱し、冷ましてスライスする。玉ねぎは事前にキャラメリゼし、モッツァレラは水気を切っておく。

耳を残し、トマトソース80gを塗る。

モッツァレラ、フレッシュモッツァレラ、チキン、ローストパプリカ、キャラメリゼした玉ねぎ、青ネギを規定量乗せる。

生地と耳が焼けるまで焼く。生地とオーブンに合わせて温度と時間を調整する。

焼き上がり後、ペリペリソースを規定量加える。