ほうれん草、卵、ブラックオリーブ

ほうれん草をソテーして水気を切ります。卵は小さなボウルに割り入れます。高温のオーブンで短時間焼く場合は、卵は別に準備し、最後の焼き上げ時に卵白が固まるまでピザに乗せます。

指示通り卵を加える前に、ほうれん草とチーズに小さなくぼみを作ります。これにより卵が定位置に留まります。水気をよく切ったほうれん草は、卵白周りの水分を抑えます。

250gの生地玉から80gのトマトソースを縁を残して塗る。

焼く前に計量したトッピング（モッツァレラ、ほうれん草、卵、ブラックオリーブ）を生地に広げます。

生地とオーブンの設定に従い、生地の底と縁が焼け、チーズが溶けるまで焼く。

取り出した後、グランミラノチーズ、ガーリックオイルを加えます。