Composition tomate avec épinards, œuf, mozzarella et olives noires. Inspiré de la Fiorentina du menu PizzaExpress.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faire revenir les épinards et les égoutter. Casser un œuf dans un petit bol. Pour une cuisson courte dans un four très chaud, le préparer séparément et le déposer sur la pizza pendant la cuisson finale jusqu'à ce que le blanc d'œuf prenne.
Faire un petit puits dans les épinards et le fromage avant d'ajouter l'œuf comme indiqué. Cela l'aidera à rester en place. Des épinards bien égouttés limitent l'eau autour du blanc d'œuf.
- 2
Étalez 80 g de sauce tomate sur la pâte d'une boule de 250 g, en laissant le bord libre.
- 3
Étaler les garnitures mesurées sur la pâte avant cuisson : mozzarella, épinards, œuf, olives noires.
- 4
Fais cuire selon ta pâte et les réglages de ton four jusqu'à ce que la base et le bord soient cuits et que le fromage fonde.
- 1
À la sortie du four, ajouter le fromage Gran Milano et l'huile à l'ail.
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