アレンジ
ローマのパスタの定番にインスパイアされた、濃厚で胡椒が効いた一品。豆知識：伝統的なカルボナーラには生クリームは使わないんだ。熱いパスタの茹で汁と卵黄が乳化することで、あのなめらかさが生まれるんだよ。ピザに使う場合は、焼き上がって熱いうちに低温殺菌済みの卵黄を乗せると、とろりとした仕上がりになるよ。本格的にするならグアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）を使って、なければパンチェッタで代用できるよ。
1
材料
作り方
焼く前
AI写真
- 1
パンチェッタは軽くカリカリになるまで炒め、余分な油を切ります。とろりとした仕上がりにするには殺菌済み卵黄を使用し、生の未殺菌卵黄は使用しないでください。
- 2
計量したオリーブオイルを伸ばした生地に、縁を残して広げる。
- 3
計量したモッツァレラチーズとパンチェッタを生地全体に均等に広げます。
- 4
生地とオーブンに適した温度と時間で、縁がしっかり焼き上がり、チーズが溶けるまで焼く。
焼き上げ後 — 仕上げ
- 1
熱いピザに殺菌済み卵黄を加えます。とろりとした食感にするには、殺菌済みの製品を使用してください。
- 2
最後に、すりおろしたペコリーノチーズと黒コショウを振りかけます。
ピザナイトをまとめて計画しよう
2枚以上のピザを焼くなら、Pandough PizzaPlanにお任せください：
- 組み合わせを選び、焼き上げる順番を設定します。
- 1つの買い物リストで、すべてのトッピングをまとめてチェック。
- 焼き上げ当日は、ミザンプラスを確認して準備万端かチェックしましょう。
- 準備リストを開いて、ピザやトッピングののせ忘れを防ぎましょう。
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