A római tészta klasszikus ihlette, gazdag és borsos. Érdekesség: A hagyományos carbonara NEM tartalmaz tejszínt, a selymességet a forró tésztavízzel emulgeálódó tojássárgája adja. Pizzánál sütés után, még forrón add hozzá a pasztőrözött tojássárgáját, hogy folyós legyen az eredmény. Használj guancialét (érlelt sertés tokaszalonna) az autentikus ízért, vagy pancettát helyettesítőként.
Hozzávalók
Elkészítés
- 1
Pirítsd meg a pancettát, amíg enyhén ropogós nem lesz, majd itasd le róla a zsírt. A folyós végeredményért használj pasztőrözött tojássárgáját; ne használj nyers, pasztőrözetlen sárgáját.
- 2
Oszlasd el a kimért olívaolajat a kinyújtott tésztán, a peremét üresen hagyva.
- 3
Terítsd el a kimért mozzarellát és pancettát egyenletesen az alapon.
- 4
Süsd a tésztádnak és sütődnek megfelelő hőmérsékleten és ideig, amíg a peremek jól megsülnek és a sajt megolvad.
- 1
Add hozzá a pasztőrözött tojássárgáját a forró pizzához. A folyós hatásért használj pasztőrözött terméket.
- 2
Végül szórd meg reszelt Pecorinóval és fekete borssal.
Tervezd meg a teljes pizzaestet
Több mint egy pizzát sütsz? A Pandough PizzaPlan összefogja az estét:
- Válaszd ki a Kombinációk kombinációkat, és állítsd be a sütési sorrendet.
- Pipálj ki minden feltétet egyetlen közös bevásárlólistáról.
- A sütés napján indítsd el a Mise en place folyamatot, hogy ellenőrizd, minden elő van-e készítve.
- Nyisd meg az előkészületi listát, hogy egyetlen pizza vagy feltét se maradjon ki.
