BBQブリスケットとローストトマト

チポトレで味付けした完全に煮込んだブリスケットを使います。柔らかい部分を計量し、ローストトマトの水気を切ります。

ブリスケットを繊維に沿ってほぐし、少量の濃いソースと混ぜます。鍋に残った煮汁はそのままにしておきます。特にスパイシーなBBQソースを使う場合は、チポトレを少しずつ加えます。

250gの生地ボールから、縁を残してBBQソース50gを広げる。

焼く前に計量したトッピング（モッツァレラ、チポトレ風味の煮込み牛ブリスケット、赤玉ねぎ、ローストトマト）を生地に広げます。

生地とオーブンの設定に従い、生地の底と縁が焼け、チーズが溶けるまで焼く。

焼き上がり後、パセリを加えます。