Geschmortes Rinderbrustfleisch mit Chipotle, gerösteten Tomaten und Zwiebeln auf BBQ-Sauce. Inspiriert von BBQ Burnt Ends aus der PizzaExpress-Speisekarte.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Vollständig geschmortes Brisket mit Chipotle gewürzt verwenden. Die zarten Stücke abwiegen, die gerösteten Tomaten abtropfen lassen.
Das Brisket quer zur Faser zerteilen und mit einer kleinen Menge dicker Sauce vermischen. Die lose Schmorflüssigkeit im Topf lassen. Chipotle nach und nach hinzufügen, besonders bei scharfer BBQ-Sauce.
- 2
50 g BBQ-Soße auf den Teig einer 250 g Kugel streichen, dabei den Rand freilassen.
- 3
Die abgemessenen Beläge vor dem Backen auf dem Teig verteilen: Mozzarella, geschmortes Rinderbrustfleisch mit Chipotle, rote Zwiebeln, geröstete Tomaten.
- 4
Backe nach deinen Teig- und Ofeneinstellungen, bis Boden und Rand gebacken und der Käse geschmolzen ist.
- 1
Nach dem Herausnehmen Petersilie hinzufügen.
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- Wähle deine Kombinationen und lege die Backreihenfolge fest.
- Hake alle Beläge auf einer gemeinsamen Einkaufsliste ab.
- Gehe am Backtag deine Mise en Place durch, um sicherzustellen, dass alles bereit ist.
- Öffne die Vorbereitungsliste, damit du keine Pizza und keinen Belag vergisst.
