Poitrine de bœuf braisée au chipotle, tomates rôties et oignon sur sauce BBQ. Inspiré des BBQ Burnt Ends du menu PizzaExpress.
Ingrédients
Préparation
- 1
Utiliser de la poitrine de bœuf entièrement braisée et assaisonnée au chipotle. Peser les morceaux tendres, égoutter les tomates rôties.
Séparer la poitrine de bœuf dans le sens des fibres et mélanger avec une petite quantité de sauce épaisse. Laisser le liquide de braisage dans la cocotte. Ajouter le chipotle progressivement, surtout avec une sauce BBQ épicée.
- 2
Étales 50 g de sauce BBQ sur la pâte d'une boule de 250 g, en laissant le bord libre.
- 3
Étaler les garnitures mesurées sur la pâte avant cuisson : mozzarella, poitrine de bœuf braisée au chipotle, oignon rouge, tomates rôties.
- 4
Fais cuire selon ta pâte et les réglages de ton four jusqu'à ce que la base et le bord soient cuits et que le fromage fonde.
- 1
Une fois retiré, ajoutez du persil.
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