Pandough
Maxima MSM 75

Maxima MSM 75

Pianifica un impasto con questa impastatrice

L'impastatrice a spirale Maxima da 75L ha testa e vasca fisse e funziona a 400V. Ha due velocità di miscelazione fisse (108 e 216 rpm).

Capacità impasto
Non pubblicato
Tipo
Spirale
75 L2400 W
Intervallo di idratazione
Non pubblicato

Specifiche

Tipo
Spirale
Vasca
75 L
Biga dura
Sì
Velocità dell'utensile
108-216 RPM
Velocità della vasca
11-22 RPM
Motore
2400 W

Pro

  • La vasca e la spirale sono in acciaio inossidabile.
  • Due velocità fisse supportano fasi di miscelazione lente e più veloci.
  • Il timer integrato controlla il ciclo di miscelazione.

Contro

  • Il lotto minimo del produttore è di 20 kg di impasto.
  • Richiede un'alimentazione trifase a 400V.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

  • Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 17°C, rispetto a 25°C per l'impasto a mano.
  • Verifica della dimensione dell'impasto. Sotto 20 kg, avvisa che l'impasto è troppo piccolo.

Formule gestite da questa impastatrice

Il singolo impasto più grande per ciascuna formula alla propria idratazione. Il limite è lo stesso con cui il calcolatore verifica il tuo impasto.

Capacità impasto e idratazione di Maxima MSM 75

L'impastatrice a spirale Maxima da 75L ha testa e vasca fisse e funziona a 400V. Ha due velocità di miscelazione fisse (108 e 216 rpm).

Conosciuto anche come: 09361080, Dough Mixer - 75L - 48kg Dough - 2 Speeds.

  • La vasca e la spirale sono in acciaio inossidabile.
  • Due velocità fisse supportano fasi di miscelazione lente e più veloci.
  • Il timer integrato controlla il ciclo di miscelazione.
  • Il lotto minimo del produttore è di 20 kg di impasto.
  • Richiede un'alimentazione trifase a 400V.
Pianifica questo impasto nel calcolatore

Maxima MSM 75 può impastare la biga?

Sì. Maxima MSM 75 è adatta alla biga soda; controlla lo strumento per il lotto perché una minore idratazione riduce la capacità utile.

Panificazioni con questa impastatrice

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