Capacità impasto e idratazione di Bernardi RS24
una capacità di impasto da 3 kg a 24 kg
La Bernardi RS24 usa due bracci tuffanti in una vasca da 35 L per panifici e pizzerie. Bernardi indica una capacità di 3-24 kg di impasto finito, mentre la quantità di farina ammessa è di 2-15 kg. Due velocità forniscono 38 o 52 cicli al minuto. È incluso un timer meccanico, e i bracci impastatori possono essere rimossi per lo scarico e la pulizia. La versione standard usa un'alimentazione monofase a 230 V. Per la pasta all'uovo, Bernardi dimezza la capacità massima di impasto.
Conosciuto anche come: RS 24.
- I bracci impastatori possono essere rimossi per lo scarico e la pulizia.
- Un timer meccanico mantiene visibile la durata della miscelazione.
- Due velocità fisse coprono la miscelazione iniziale e l'ulteriore impasto.
- La macchina da 124 kg necessita di un posto fisso in panificio.
- La pasta all'uovo è limitata a metà della capacità massima di impasto di 24 kg.