Bernardi RS24: pojemność ciasta i hydratacja
zakres ciasta od 3 kg do 24 kg
Bernardi RS24 to dwuramienna miesiarka z dzieżą 35 L do przygotowywania ciasta w małej piekarni lub pizzerii. Producent podaje zakres 3–24 kg gotowego ciasta, osobno od zakresu 2–15 kg mąki. Dwa stopnie prędkości zapewniają 38 lub 52 cykle pracy ramion na minutę. Maszyna ma mechaniczny timer, a ramiona mieszające można wyjąć, aby ułatwić wyjmowanie ciasta i czyszczenie. Standardowa wersja wymaga jednofazowego zasilania 230 V. Przy cieście na makaron jajeczny maksymalna masa ciasta spada o połowę.
Inne nazwy: RS 24.
- Ramiona mieszające można zdjąć, aby ułatwić wyjmowanie ciasta i czyszczenie.
- Mechaniczny timer pozwala na bieżąco kontrolować czas mieszania.
- Dwie stałe prędkości obejmują wstępne mieszanie i dalsze wyrabianie.
- Maszyna 124 kg potrzebuje stałego miejsca w piekarni.
- Przy cieście na makaron jajeczny dopuszczalna masa partii wynosi połowę podanego maksimum 24 kg.