Deegcapaciteit en hydratatie van Bernardi RS24
een deegbereik van 3 kg tot 24 kg
De Bernardi RS24 gebruikt twee duikarmen in een kom van 35 L voor bakkerij- en pizzeriahoeveelheden. Bernardi beoordeelt hem voor 3 tot 24 kg afgewerkt deeg, los van de bloemcapaciteit van 2 tot 15 kg. Twee snelheidsstappen zorgen voor 38 of 52 armbewegingen per minuut. Een mechanische timer is inbegrepen, en de kneedarmen kunnen worden verwijderd voor het lossen en reinigen. De standaardversie gebruikt een 230 V eenfaseaansluiting. Voor eierpasta halveert Bernardi de maximale deegcapaciteit.
Ook bekend als: RS 24.
- De kneedarmen kunnen worden verwijderd voor lossen en schoonmaken.
- Een mechanische timer houdt de mengduur zichtbaar.
- Twee vaste snelheden dekken het initiële mengen en verder kneden af.
- De machine van 124 kg heeft een vaste plek nodig in de bakkerij.
- Eierpasta is beperkt tot de helft van de maximale deegcapaciteit van 24 kg.