Capacité de pâte et hydratation de Bernardi RS24
une capacité de pâte de 3 kg à 24 kg
Le Bernardi RS24 utilise deux bras plongeants dans une cuve de 35 L pour les fournées de boulangerie et de pizzeria. Bernardi le spécifie pour 3 à 24 kg de pâte finie, indépendamment de sa plage de 2 à 15 kg de farine. Deux vitesses offrent 38 ou 52 cycles de bras par minute. Une minuterie mécanique est incluse, et les bras de pétrissage peuvent être retirés pour le déchargement et le nettoyage. La version standard utilise une alimentation monophasée de 230 V. Pour les pâtes aux œufs, Bernardi divise par deux la capacité maximale de pâte.
Également connu sous le nom de : RS 24.
- Les bras pétrisseurs peuvent être retirés pour le déchargement et le nettoyage.
- Une minuterie mécanique permet de visualiser la durée du mélange.
- Deux vitesses fixes couvrent le mélange initial et le pétrissage ultérieur.
- La machine de 124 kg a besoin d'un emplacement permanent dans le fournil.
- La capacité pour les pâtes aux œufs est limitée à la moitié de la capacité maximale de pâte de 24 kg.