Bernardi RS24: Teigkapazität und Hydration
eine Teigmenge von 3 kg bis 24 kg
Die Bernardi RS24 verwendet zwei Taucharme in einem 35 L Kessel für Backstuben- und Pizzeria-Chargen. Bernardi gibt die Kapazität für 3 bis 24 kg fertigen Teig an, getrennt von der Mehlmenge von 2 bis 15 kg. Zwei Geschwindigkeitsstufen bieten 38 oder 52 Armzyklen pro Minute. Ein mechanischer Timer ist enthalten, und die Knetarme können zum Entleeren und Reinigen abgenommen werden. Die Standardversion benötigt einen 230 V Einphasenanschluss. Für Eiernudelteig halbiert Bernardi die maximale Teigkapazität.
Auch bekannt als: RS 24.
- Die Knetarme können zum Entleeren und Reinigen abgenommen werden.
- Ein mechanischer Timer hält die Mischdauer sichtbar.
- Zwei feste Geschwindigkeiten decken das anfängliche Mischen und weiteres Kneten ab.
- Die 124 kg schwere Maschine braucht einen festen Platz in der Backstube.
- Eiernudelteig ist auf die Hälfte der maximalen Teigkapazität von 24 kg begrenzt.