Capacidad de masa e hidratación de Bernardi RS24
un rango de masa de 3 kg a 24 kg
La Bernardi RS24 utiliza dos brazos de inmersión en un bol de 35 L para tandas de panadería y pizzería. Bernardi la clasifica para 3 a 24 kg de masa terminada, aparte de su rango de 2 a 15 kg de harina. Dos niveles de velocidad proporcionan 38 o 52 ciclos de brazo por minuto. Incluye un temporizador mecánico, y los brazos amasadores se pueden quitar para descargar y limpiar. La versión estándar utiliza una alimentación monofásica de 230 V. Para pasta al huevo, Bernardi reduce a la mitad la capacidad máxima de masa.
También conocido como: RS 24.
- Los brazos amasadores se pueden quitar para descargar y limpiar.
- Un temporizador mecánico mantiene visible la duración del mezclado.
- Dos velocidades fijas cubren el mezclado inicial y el amasado posterior.
- La máquina de 124 kg necesita un lugar fijo en la panadería.
- La pasta al huevo se limita a la mitad de la capacidad máxima de masa de 24 kg.