Temperatura pizza e tempo di cottura per CREATE Pizza Maker Pro 12"
Per una pizza napoletana al 60% di idratazione, parti da 455°C nell'aria, 455°C sulla superficie di cottura e circa 75-100 sec. Adatta Oven Lab al tuo impasto.
Opzione economica per la cottura di pizza a gas all'aperto del marchio spagnolo Create. Il limite massimo di 500°C e la pietra in cordierite da 12 mm sono specifiche credibili, e il sistema di sicurezza Flame-Out aggiunge un livello di sicurezza di base. Le limitazioni di budget si notano nell'assenza del tubo del gas e del termometro.
- L'opzione forno a gas più economica, a circa $180
- La pietra in cordierite da 12 mm ha una massa termica migliore rispetto alle alternative più sottili
- Il sistema di sicurezza Flame-Out interrompe il gas se la fiamma si spegne
- Il limite massimo di 500°C consente cotture in stile Neapolitan in meno di 90 secondi con un preriscaldamento adeguato
- Le gambe pieghevoli rendono pratici il trasporto e lo stoccaggio
- Tubo del gas e regolatore non inclusi: aggiungi $20–40 e ricerca di compatibilità
- Nessun termometro incluso: indovinare la temperatura della pietra senza una pistola IR
- La qualità costruttiva è inferiore a Ooni e Gozney a prezzi comparabili
- Marchio spagnolo con una rete di assistenza internazionale limitata
- Fidati di un termometro a infrarossi sulla pietra, non dell'aria o del termometro sullo sportello. Le letture della bocca mentono.
- Dai alla platea tutti i 12 minuti. La temperatura dell'aria mente. La pietra è più lenta.
- Se la base brucia prima che il condimento sia pronto, controlla la superficie di cottura con un termometro a infrarossi e lasciala raffreddare prima della prossima pizza. Non c'è un controllo separato per il calore inferiore.