Température pizza et temps de cuisson pour CREATE Pizza Maker Pro 12"
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Une entrée de gamme économique pour la cuisson de pizzas au gaz en extérieur par la marque espagnole Create. Le plafond de 500°C et la pierre en cordiérite de 12mm sont des caractéristiques crédibles, et le système de sécurité Flame-Out ajoute une protection de base. Les limites du budget se font sentir avec l'absence de tuyau de gaz et de thermomètre.
- L'option de four au gaz la moins chère, autour de 180 $
- La pierre en cordiérite de 12mm offre une meilleure masse thermique que les alternatives plus fines
- Le système de sécurité Flame-Out coupe le gaz si la flamme s'éteint
- La température maximale de 500°C permet des cuissons de style Neapolitan en moins de 90 secondes avec un préchauffage adéquat
- Les pieds pliables rendent le transport et le stockage pratiques
- Tuyau de gaz et détendeur non inclus — compte 20 à 40 $ de plus et des recherches de compatibilité
- Pas de thermomètre inclus — difficile de deviner la température de la pierre sans thermomètre infrarouge
- La qualité de fabrication est en retrait par rapport à Ooni et Gozney à prix comparable
- Marque espagnole avec un réseau de service international limité
- Fie-toi à un pistolet IR sur la pierre, pas à l'air ou au thermomètre de la porte. Les mesures à l'embouchure mentent.
- Laisse la sole chauffer pendant 12 min complètes. La température de l'air ment. La pierre est plus lente.
- Si la base brûle avant que la garniture ne soit prête, vérifiez la surface de cuisson avec un thermomètre infrarouge et laissez-la refroidir avant la prochaine pizza. Il n'y a pas de contrôle de chaleur de sole séparé.