CREATE Pizza Maker Pro 12": Pizzatemperatur und Backzeit
Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 455°C Lufttemperatur, 455°C auf der Backfläche und etwa 75-100 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.
Preisgünstiger Einstieg in das Pizza backen mit Gas im Freien von der spanischen Marke Create. Die 500°C Oberhitze und der 12mm Cordieritstein sind glaubwürdige Spezifikationen, und das Flame-Out Sicherheitssystem bietet eine grundlegende Sicherheitsebene. Budgetbeschränkungen zeigen sich im fehlenden Gasschlauch und Thermometer.
- Günstigste Gasofen-Option für rund 180 $
- Ein 12mm Cordieritstein hat eine bessere thermische Masse als dünnere Alternativen.
- Das Flame-Out-Sicherheitssystem unterbricht die Gaszufuhr, wenn die Flamme erlischt.
- Eine Decke von 500°C ermöglicht neapolitanische Pizzen in unter 90 Sekunden bei richtiger Vorheizung.
- Zusammenklappbare Beine machen Transport und Lagerung praktisch.
- Gasschlauch und Regler nicht enthalten – rechne mit 20–40 $ extra und Recherche zur Kompatibilität.
- Kein Thermometer enthalten – die Steintemperatur ohne IR-Thermometer zu schätzen ist schwierig.
- Die Verarbeitungsqualität ist geringer als bei Ooni und Gozney zu vergleichbaren Preisen.
- Spanische Marke mit einem begrenzten internationalen Servicenetzwerk.
- Vertrau dem IR-Thermometer auf dem Stein, nicht der Luft oder dem Türthermometer. Messungen an der Ofenöffnung lügen.
- Gib der Backfläche die vollen 12 Min. Die Lufttemperatur lügt. Der Stein ist langsamer.
- Wenn der Boden verbrennt, bevor der Belag fertig ist, prüfe die Backfläche mit einem Infrarot-Thermometer und lass sie vor der nächsten Pizza abkühlen. Es gibt keine separate Unterhitze-Regelung.