Temperatura e tempo de forno para CREATE Pizza Maker Pro 12"
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 455°C no ar, 455°C na superfície de assamento e cerca de 75-100 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Uma opção de entrada econômica para assar pizza a gás ao ar livre da marca espanhola Create. O limite de 500°C e a pedra de cordierita de 12mm são especificações de respeito, e o sistema de segurança Flame-Out adiciona uma camada básica de proteção. As limitações de orçamento aparecem na ausência da mangueira de gás e do termômetro.
- A opção de forno a gás mais barata, por cerca de $180
- A pedra de cordierita de 12mm tem melhor massa térmica do que as alternativas mais finas
- O sistema de segurança Flame-Out corta o gás se a chama se apagar
- O limite de 500°C permite assar pizzas no estilo Neapolitan em menos de 90 segundos com o pré-aquecimento correto
- Pés dobráveis tornam o transporte e o armazenamento práticos
- Mangueira de gás e regulador não inclusos — adicione de $20 a $40 ao custo e uma pesquisa de compatibilidade
- Não vem com termômetro — você vai ter que adivinhar a temperatura da pedra sem um termômetro IR
- A qualidade de construção fica atrás da Ooni e da Gozney em faixas de preço comparáveis
- Marca espanhola com rede de assistência internacional limitada
- Confie no termômetro IR na pedra, não no ar ou no termômetro da porta. A leitura na boca do forno engana.
- Dê os 12 min completos ao lastro. A temperatura do ar engana. A pedra é mais lenta.
- Se a massa queimar antes do recheio estar pronto, verifique a superfície de cozimento com um termômetro infravermelho e deixe esfriar antes da próxima pizza. Não há controle separado de calor inferior.