CREATE Pizza Maker Pro 12"のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
スペインのブランドCreateによる、アウトドア用ガス式ピザ窯の格安エントリーモデル。最高温度500°Cと12mmのコーディエライト製ストーンは納得のスペックで、Flame-Out安全システムも基本的な安全性を担保してくれる。ただ、ガスホースと温度計が付属しない点に低価格モデルならではの妥協が見られる。
- 約180ドルで手に入る、ガス式オーブン最安クラスの選択肢
- 12mmのコーディエライト製ストーンは、薄いものに比べて蓄熱性に優れている
- 万が一火が消えても、Flame-Out安全システムがガスを自動で遮断してくれる
- 最高温度500°Cまで上がるので、しっかり予熱すれば90秒以下でNeapolitanスタイルのピザが焼ける
- 折りたたみ式の脚のおかげで、持ち運びや収納がとても実用的
- ガスホースとレギュレーターは付属しないので、20〜40ドルの追加費用と適合性の確認が必要になる
- 温度計が付属していない — 赤外線温度計がないとストーンの温度は勘に頼るしかない
- 同価格帯のOoniやGozneyと比べると、作りの良さは一歩劣る
- スペインのブランドで、海外のサポート体制が限られている
- 空気や扉の温度計じゃなく、石の温度を測るIRガンを信じよう。開口部の温度は当てにならない。
- 石床（デッキ）をしっかり12分温めて。空気の温度は当てにならない。石が温まるのはもっと遅いから。
- トッピングが焼き上がる前に生地の底が焦げる場合は、調理面を赤外線温度計で確認し、次のピザを焼く前に冷ましてください。底面の加熱は個別に調整できません。