Venturelli Puríssima
Fehér búzaliszt kenyérhez és mindennapi sütéshez, vassal és folsavval dúsítva. Háztartási és professzionális kiszerelésben is kapható.
Tartalmaz: búza Tipo 1 és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–68% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Fehér búzaliszt kenyérhez és mindennapi sütéshez, vassal és folsavval dúsítva. Háztartási és professzionális kiszerelésben is kapható.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Puríssima vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
13%12%-1.0%Hidratáció
——Érlelés
——Puríssima vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Puríssima | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 13% | 12%-1.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |