Valsemøllen Stenformalet Økologisk Hvedemel
KözepesDánia
Bio, köves malomban őrölt, durván szitált búzaliszt aszkorbinsavval kenyérhez és hamburgerzsemléhez.
Tartalmaz: búza és aszkorbinsav
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 11,6% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 6,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–10 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 27 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Bio, köves malomban őrölt, durván szitált búzaliszt aszkorbinsavval kenyérhez és hamburgerzsemléhez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Stenformalet Økologisk Hvedemel vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
KözepesErősFehérje
11.6%12%+0.4%Hidratáció
——Érlelés
——Stenformalet Økologisk Hvedemel vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Stenformalet Økologisk Hvedemel | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | Erős |
Fehérje | 11.6% | 12%+0.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |