ToTa! Mąka Pszenna Pełnoziarnista
Lengyelország
Teljes kiőrlésű búzaliszt, amely tartalmazza a magbelsőt, a korpát és a csírát is. Más lisztekkel keverve zsemlékhez is használható.
Tartalmaz: búza (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–66% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–66%-ot javasol.
Teljes kiőrlésű búzaliszt, amely tartalmazza a magbelsőt, a korpát és a csírát is. Más lisztekkel keverve zsemlékhez is használható.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mąka Pszenna Pełnoziarnista vs Basia Pełnoziarnista
Liszterő
——Fehérje
12.4%14.4%+2.0%Hidratáció
——Érlelés
——Mąka Pszenna Pełnoziarnista vs Basia Pełnoziarnista
Mąka Pszenna Pełnoziarnista | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 12.4% | 14.4%+2.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |