ToTa! Mąka Pszenna Pełnoziarnista
Polsko
A wholegrain wheat flour containing the endosperm, bran and germ. It can be blended with other flours for rolls.
Obsahuje: pšenice (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–66 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–66 %.
A wholegrain wheat flour containing the endosperm, bran and germ. It can be blended with other flours for rolls.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Mąka Pszenna Pełnoziarnista vs Basia Pełnoziarnista
Síla
——Bílkoviny
12.4%14.4%+2.0%Hydratace
——Zrání
——Mąka Pszenna Pełnoziarnista vs Basia Pełnoziarnista
Mąka Pszenna Pełnoziarnista | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12.4% | 14.4%+2.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |