Pernerka RÝŽOVÁ HLADKÁ MOUKA
Csehország
Csehországban, olasz Arborio rizsből készült, finomra őrölt rizsliszt. A Pernerka a felhasználási javaslatok között a kenyeret is említi.
Tartalmaz: rizs 100%
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Csehországban, olasz Arborio rizsből készült, finomra őrölt rizsliszt. A Pernerka a felhasználási javaslatok között a kenyeret is említi.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
RÝŽOVÁ HLADKÁ MOUKA vs Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková
Liszterő
—ErősFehérje
7.6%12%+4.4%Hidratáció
——Érlelés
——RÝŽOVÁ HLADKÁ MOUKA vs Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková
RÝŽOVÁ HLADKÁ MOUKA | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 7.6% | 12%+4.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |