Farinhas Paulino Horta Farinha Trigo e Alfarroba
Közepes
Kenyérliszt-keverék búzaliszttel, búzarosttal és szentjánoskenyér-liszttel. Fehérjetartalma 10,1%.
Tartalmaz: búza, egyéb gabona és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 10,1% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 22 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
Kenyérliszt-keverék búzaliszttel, búzarosttal és szentjánoskenyér-liszttel. Fehérjetartalma 10,1%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Farinha Trigo e Alfarroba vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
KözepesErősFehérje
10.1%12%+1.9%Hidratáció
——Érlelés
——Farinha Trigo e Alfarroba vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farinha Trigo e Alfarroba | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | Erős |
Fehérje | 10.1% | 12%+1.9% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |