Molino Grassi QB Montana Bio
Gyenge
Bio kenyérliszt-keverék 50% Manitoba 0-s típusú búzalisztből, 25% tönkölybúzalisztből és 25% 2-es típusú rozslisztből.
Tartalmaz: búza 0 50%, tönköly 25% és rozs 2 25%
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. W 110 és 12% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2–6 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 9 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Bio kenyérliszt-keverék 50% Manitoba 0-s típusú búzalisztből, 25% tönkölybúzalisztből és 25% 2-es típusú rozslisztből.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
QB Montana Bio vs Professional Rosa
Liszterő
Gyenge · W 110Gyenge · W 110P/L
1.000.45-0.55Fehérje
12%9%-3.0%Hidratáció
——Érlelés
——QB Montana Bio vs Professional Rosa
QB Montana Bio | ||
|---|---|---|
Liszterő | Gyenge · W 110 | Gyenge · W 110 |
P/L | 1.00 | 0.45-0.55 |
Fehérje | 12% | 9%-3.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |