Kungsörnen Eko Vetemjöl Special
KözepesSvédország
KRAV bio búzaliszt kenyértésztákhoz, 11% fehérjetartalommal és hozzáadott aszkorbinsavval. 2 kg-os kiskereskedelmi csomagban kapható.
Tartalmaz: búza és aszkorbinsav
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 11% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 23 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
KRAV bio búzaliszt kenyértésztákhoz, 11% fehérjetartalommal és hozzáadott aszkorbinsavval. 2 kg-os kiskereskedelmi csomagban kapható.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Eko Vetemjöl Special vs Dala lantvete ljust mjöl
Liszterő
KözepesErősFehérje
11%13%+2.0%Hidratáció
——Érlelés
——Eko Vetemjöl Special vs Dala lantvete ljust mjöl
Eko Vetemjöl Special | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | Erős |
Fehérje | 11% | 13%+2.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |