Kungsörnen Eko Vetemjöl Special
StředníŠvédsko
KRAV organic wheat flour for bread doughs, with 11% protein and added ascorbic acid. It is sold in a 2 kg retail bag.
Obsahuje: pšenice, kyselina askorbová
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 11 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 3–9 h. V lednici při 4°C vydrží až 23 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
KRAV organic wheat flour for bread doughs, with 11% protein and added ascorbic acid. It is sold in a 2 kg retail bag.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Eko Vetemjöl Special vs Dala lantvete ljust mjöl
Síla
StředníSilnáBílkoviny
11%13%+2.0%Hydratace
——Zrání
——Eko Vetemjöl Special vs Dala lantvete ljust mjöl
Eko Vetemjöl Special | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Silná |
Bílkoviny | 11% | 13%+2.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |